体重が増えると、キャベツダイエットをするんだけど、 数日前に定食屋さんの特集で、キャベツの千切りの作り方のコツを 放送していた。 「千切りしたあと、お湯60℃で洗ってから、冷水にさらす」って紹介されていた。
Webで調べてみると、千切りを水にさらすと栄養分が流れ出てしまうとかいう記事も 多く、私もいつもは千切りをそのままお皿に入れていた。 でも、お湯と冷水をキーワードに調べると、「45℃のお湯で洗ってから冷水」と 紹介されている。栄養優先か食感を優先するかの違いかな。 個人的には、お湯＆冷水を試したけど、こっちの方がおいしいと思った。 テレビでも、お湯にさらすとキャベツのアクがとれるという言い方もしていた。
ということで、人間ドックでメタボ診断を受けたことだし、今日もキャベツを追加購入。
